Todo sobre la alimentación natural o adulterada
Galletas de espelta hechas con amor por Elena (Galicia).
Otra receta más donde he modificado los ingredientes industriales por los naturales y nutritivos. Es super sencilla de hacer y además mucho más nutritiva que las galletas industriales y algunas ecológicas. Como siempre digo, leed las etiquetas porque te puedes estar gastando una ‘pasta’ en galletitas ecológicas y lo único que tienen son más aditivos que las industriales. [Read more…]
Hace un tiempo era una ‘adicta’ al pan alemán pero era casi imposible encontrar un pan alemán ecológico hecho con levadura madre y sal marina. Hace unos años encontré uno de la marca Davert hecho a base de granos de centeno y sal marina, pero donde vivo actualmente es imposible conseguirlo. Una buena amiga, Eva, me pasó la receta alemana ‘versión normal’ y lo que he hecho es modificar ciertos ingredientes para convertirlo en un auténtico y sano pan alemán. Aunque el verdadero no lleva levadura y su duración de cocción es de unas 20 horas. Veamos cómo ha quedado.
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Pan de espelta de Elena Banga
Una receta sencilla pero que hay que estar muy presente al hacerla. Espero que os salga un pan tierno y exquisito para que llegue a formar parte de vuestra vida cotidiana.
Ingredientes: 500-700 grs de harina integral ecológica de espelta o de centeno o kamut (ideal si podemos moler el grano entero en casa); levadura madre; agua mineral (nunca agua del grifo); sal marina; aceite de oliva extra virgen primera presión en frío o mantequilla ecológica (si queremos el pan más jugoso); como opcional, frutos secos, semillas molidas… [Read more…]
