Pan de arroz integral germinado casero

Pues aquí estamos de nuevo de cocinillas. Esta vez le toca al arroz integral y gracias a un cliente celíaco que quiere tomar pan, entre comillas, he decidido hacer esta receta. Es muy sencilla, sólo necesitamos arroz integral de grano redondo ecológico y nada de levaduras ni harinas:
Ponemos a remojo 500grs. de arroz integral redondo en un bol durante unas 24 horas y en ese tiempo vamos cambiándole el agua. Transcurrido este tiempo lo escurrimos y lo dejamos que germine durante dos días. [Read more…]